健康头等舱

      5月20日，FM88.3黔西南交通旅游广播《健康头等舱》节目邀请到黔西南州人民医院临床营养科副主任、注册营养师，中国营养保健食品协会体重管理专委会委员、贵州省营养学会临床营养分会常务委员、黔西南州临床营养质控中心主任委员张粒粒做客直播间，为广大听众朋友详解家庭营养、科学三餐、体重管理与全人群饮食方案。

主持人：请您介绍一下临床营养科，以及科室能为群众解决哪些问题。

张粒粒：很多人误以为营养科只是单纯教人吃饭、忌口，其实并非如此，临床营养科是助力康复、预防慢病、管理体重的重要科室。

黔西南州人民医院临床营养科成立于2017年4月，是集医疗、教学、科研于一体的临床医技科室，2024年12月通过州级临床重点专科立项，同时为四川大学华西医院医学营养学科联盟单位、黔西南州临床营养专业医疗质量控制中心、体重管理规范化诊疗门诊。科室配备十万级肠内营养配制间、医疗膳食配制室，开设营养咨询门诊与医学营养体重管理门诊。

科室主要开展两大工作：一是面向住院患者，开展营养风险筛查、营养评估、营养治疗与健康宣教，为患者制定个体化营养方案，提供各类营养支持；二是面向门诊群众，开展肥胖管理、孕产期营养、婴幼儿及老年人营养指导，同时为糖尿病、高血压、营养不良、体型消瘦等人群做专业营养干预。

通俗来讲，无论身形胖瘦、消化吸收差，或是备孕孕期产后、孩子发育迟缓、老人体虚乏力、术前术后调理、慢病饮食管控，都可到科室做专业评估，定制专属营养方案，做到科学调理、安全有效，医学体重管理也无需节食伤身。

主持人：请您讲讲全民营养周设立意义，以及今年侧重家庭餐桌的原因，还有科室开展的相关活动。

张粒粒：设立全民营养周，是为普及营养健康理念，提升居民营养健康水平，统一传播科学营养知识，纠正饮食误区。

今年聚焦“营养餐桌 家庭健康”，是因为日常绝大多数饮食都来自家庭餐桌，家庭饮食直接决定全家健康状况，倡导大众学习饮食搭配知识，以家庭为单位养成健康饮食习惯，夯实全民健康基础。

我院临床营养科围绕主题开展多项线下活动：开展义诊咨询活动，解答膳食搭配、减重、慢病饮食相关问题；走进老年大学、养老院开展健康讲座，讲解老年人群饮食调理方式；走进托育幼儿园开展食育课堂，引导孩子养成良好饮食习惯；深入住院病区开展营养宣教，讲解各类病患实用营养知识，让营养知识融入日常三餐。

主持人：不少人秉持吃饱即可的想法，日常饮食存在诸多问题，请您详细说明。

张粒粒：家庭膳食关乎全家健康，当下多数家庭日常饮食存在五大常见问题，长期坚持极易埋下健康隐患。

第一，油盐糖摄入严重超标，远超健康食用标准，加重身体代谢负担，提升慢性病患病概率；

第二，日常主食过于精细，长期食用精米白面，造成营养流失、膳食纤维不足，引发血糖波动、身体易疲劳、易发胖等问题；

第三，蔬菜水果日常摄入量达不到健康标准，易造成身体各类营养元素缺失，引发便秘、免疫力下降等问题；

第四，三餐饮食作息不规律，不吃早餐、晚餐暴饮暴食、睡前加餐等习惯，极易损伤肠胃、扰乱身体代谢；

第五，全家饮食无区分，不同年龄、不同身体状况人群食用同款饭菜，无法匹配各自营养需求，进而引发孩子发育不佳、老人身体衰弱、孕产妇营养失衡、慢病病情难以管控等各类问题。

长期不良饮食习惯，容易造成身体出现“隐形饥饿”，外在饱腹，身体却缺乏各类必需营养，出现精神差、免疫力低、伤口愈合慢等各类不适。

主持人：请您分享通俗易懂、可直接照着执行的一日三餐饮食安排。

张粒粒：首先明确三餐用餐时间与能量占比，早餐6:30—8:30，占全天能量30%；午餐11:30—13:30，占全天能量40%；晚餐18:00—20:00，占全天能量30%，两餐间隔4至6小时，睡前3小时尽量不再进食。

早餐需配齐谷薯类、优质蛋白、蔬果、奶类四大类食物，保障营养齐全；

午餐遵循1/4主食、1/4优质蛋白、1/2蔬菜的搭配方式，做到粗细搭配、荤素均衡，少油少盐，七分饱即可；

晚餐遵循清淡、少量、易消化原则，适当减少主食摄入量，增加蔬菜食用量，选择温和易吸收的优质蛋白。

日常饮食中，保证足量蔬菜、适量低糖水果、充足奶类、豆制品摄入，养成足量饮水的好习惯。